ประโยชน์ของมะเขือม่วง

นาซูอินเป็นแอนโทไซยานิน ซึ่งต้านอนุมูลอิสระได้ดี และทำให้มีผิวสีม่วงเงางาม
ส่วนมะเขือสีขาว มีฟลาโวนอยด์ชนิดอื่น เป็นส่วนประกอบหลักช่วยเรื่องสุขภาพหัวใจ

นาซูอินที่สกัดจากผิวของมะเขือ ต้านอนุมูลอิสระ โดยยับยั้งการเกิดอนุมูลอิสระ ป้องกันการทำลายผนังเซลล์ และคอเลสเตอรอลไลโพโปรตีนความหนาแน่นต่ำที่เป็นอันตราย รวมทั้งลดความเสี่ยงต่อการเกิดหลอดเลือดแดงแข็งตัว

จากการศึกษาในสัตว์ทดลอง การดื่มน้ำมะเขือทุกวัน ลดระดับไขมันในเลือดและเสริมสร้างความแข็งแรงของหลอดเลือด

นอกจากธาตุเหล็ก มะเขือม่วงยังอุดมไปด้วยทองแดง ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญในการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง และยังมีวิตามินบี 2 ซึ่งมีส่วนในการช่วยรักษาและป้องกันโรคโลหิตจาง

ในมะเขือม่วงมีสารประกอบฟีนอล ที่ช่วยบำรุงกระดูกให้แข็งแรงและเพิ่มความหนาแน่นของมวลกระดูก จึงป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุนในอนาคตได้