สารอาหารบำบัดโรค Nutrition

  14 พลังของข้าวกล้องต่อสุขภาพ   ข้าวกล้องมีวิตามิน โปรตีน และ เกลือแร่ต่างๆ รวมแล้วมากกว่า 20 ชนิด ถ้าเรากินข้าวขาว ก็แสดงว่า กินข้าวที่ด้อยคุณภาพกว่าวันละ 3 ครั้ง ทำให้เรามีร่างกายไม่แข็งแรงเท่าที่ควร สมัยที่คนไทยเรา เริ่มมีเครื่องจักรสีข้าวใหม่ ๆ

  25 ผลไม้ผู้ป่วยโรคไต ต้องระวัง แม้ว่าผลไม้แต่ละชนิด มีประโยชน์ในตัวเอง แต่สำหรับผู้ป่วยโรคไตแล้ว ผลไม้บางชนิดก็ให้โทษมากกว่าคุณ   เนื่องจากผู้ที่ป่วยเป็นโรคไต ร่างกายจะขับโพแทสเซียมออกมาได้น้อย ทำให้ร่างกายมีโพแทสเซียมเกิน   ผลไม้บางอย่างที่มีปริมาณโพแทสเซียมค่อนข้างสูง จึงเสี่ยงต่อสุขภาพของผู้ป่วยโรคไต   ดังนั้นหากเป็นไปได้ ควรพยายามหลีกเลี่ยงจะดีกว่า หรือทานในปริมาณที่น้อย  

  ผู้ป่วยโรคไต หากไตเสื่อมมักจะลดการขับโพแทสเซียมทางปัสสาวะ ซึ่งอาจทำให้ร่างกายเกิดสะสมของโพแทสเซียม   หากในร่างกายมีโพแทสเซียมสูง ก่อให้เกิดอันตรายต่าง ๆ ต่อร่างกาย เช่น อาจทำให้มีอาการเหนื่อยหอบ อ่อนเพลีย  ใจสั่น คลื่นไส้ เป็นตะคริว ชีพจรเต้นช้าลงหรือจนถึงขั้นหัวใจหยุดเต้นได้   การได้รับโพแทสเซียม ในระดับที่เหมาะสม จะช่วยลดอาการบวมน้ำในร่างกายของผู้ป่วย ช่วยปรับสมดุลของน้ำในร่างกายให้เป็นปกติ และป้องกันไม่ให้ร่างกายเกิดภาวะหัวใจล้มเหลว  

  แพทย์หลายท่าน ออกมาเตือนเกี่ยวกับการทาน “ขนมขบเคี้ยว”  ของเด็ก เนื่องจาก มีน้ำตาลสูง โซเดียมสูง หากเด็กรับประทานเป็นจำนวนมาก จะส่งผลเสียต่อสุขภาพร่างกายในอนาคต เช่น ส่งผลโรคไต ความดันโลหิตสูง กระดูกพรุน โรคหัวใจและหลอดเลือดได้   นพ.สมเกียรติ ลลิตวงศา ผู้อำนวยการสถาบันสุขภาพเด็กแห่งชาติมหาราชินี กล่าวว่า

น้ำตาลนั้น แม้จะเป็นที่รู้จักกันมากแล้วว่า หากกินมากเกินไป จะเป็นสาเหตุหนึ่งของโรคเบาหวาน อีกทั้งไขมันในร่างกายที่แปรรูปมาจากน้ำตาลในเลือด ก็ยังเป็นสาเหตุของโรคหัวใจอีกด้วย   และยังมีการวิจัยพบว่า การกินอาหารที่มีน้ำตาลมาก ยังสัมพันธ์กับโรคเก๊าท์ โรคทางเดินอาหารและโรคความดันโลหิตสูง   ยิ่งกว่านั้น น้ำตาลนั้น ยังมีผลร้ายต่อระบบประสาท และภาวะอารมณ์ ก่อให้เกิดพฤติกรรมที่ผิดปกติ ทั้งซึมเศร้า ทั้งก้าวร้าว ต่อต้านสังคมถึงขั้นก่ออาชญากรรมได้

ท่านเป็นคนหนึ่งหรือเปล่า ที่ทนทุกข์ทรมานจากการนอนไม่หลับ หรือหลับไม่สนิท บทความต่อไปนี้ อาจเป็น   ข่าวดีสำหรับท่าน   ดร. เจมส์ จี เพนแลนด์ แห่งศูนย์ค้นคว้าวิจัยด้าน โภชนาการ ณ เมือง แกรนด์ฟอร์ด มลรัฐดาโกต้าเหนือ ซึ่ง  

ผลไม้มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ เปรียบเสมือน “ไม้กวาด” ที่ทำหน้าที่ทำความสะอาดทางเดินอาหาร ผลไม้มีฤทธิ์เป็นด่าง ของเสียที่หมักหมมอยู่ในร่างกาย ซึ่งทำให้เกิดอาการปวดเมื่อยตามเนื้อตัวและเกิดโรคนั้นมีฤทธิ์เป็นกรด ของเสี่ยที่หมักหมมอยู่จะถูกกำจัดไป ความเป็นด่างของผลไม้ จะทำให้ความเป็นกรดกลับสู่สภาพสมดุล การกินผลไม้จึงช่วยอาการไม่สบายทั้งหลาย ผลไม้ยังมีโปแตสเซียมสูง ซึ่งเป็นผลดีต่อการกำจัดน้ำทิ้ง ตลอดจนอาการบวมน้ำให้เนื้อเยื่อทั่วร่างกาย โปแตสเซียมยังช่วยเพิ่มออกซิเจนให้กับเซลล์ ทำให้มีชีวิตชีวายิ่งขึ้น ปฏิกิริยาปกติของกระบวนการกำจัดของเสีย กล่าวคือ อาการปวดศีรษะ

ตามความเชื่อของนักธรรมชาติวิทยาในยุโรป และตามคลินิกธรรมชาติบำบัดมีชื่ออย่าง เบอร์-เบนเนอร์ ในซูริค ซึ่งใช้อาหารค่อนข้างไปทางดิบ รักษาโรคเรื้อรัง และเฉียบพลันหลายโรค จากผลงานวิจัย ของมหาวิทยาลัยแห่งเวียนนาพบว่า   อาหารดิบมีคุณสมบัติพิเศษช่วยทำให้เซลล์ทำงานได้ดีขึ้น ดังนั้นจึงช่วยทำให้เรารู้สึกมีพลัง และมีอายุยืนยาว อาหารดิบมีผลในการซ่อม สร้างร่างกาย และทำให้ร่างกาย อ่อนเยาว์ลง   อาหารดิบทำให้มีชีวิตชีวามากขึ้น ทำให้ดูดีขึ้น และรู้สึกสบายขึ้น

“ไวน์” อาจไม่ใช่สิ่งที่สุด ในแบบแผนอาหารฝรั่งเศส หรือเมดิเตอร์เรเนียน แต่มันก็เป็นองค์ประกอบหนึ่งของแบบแผนอาหารเหล่านี้   ปัจจุบัน เรามีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ เกี่ยวกับประโยชน์ของแอลกอฮอล์มากมาย ที่สอดคล้องกับความเชื่อโบราณที่มีมาราว 1-2 ศตวรรษ เพียงแต่เจ้าหน้าที่สาธารณสุข ยังไม่อยากแนะนำ ให้คนหันมาดื่มกัน เพราะเห็นว่าการติดแอลกอฮอล์นั้น เป็นภัยต่อสุขภาพและสังคมมากกว่า   แต่ถึงอย่างไร ความจริงก็คือความจริง

คนส่วนใหญ่ เวลานึกถึงกรดไขมันโอเมก้า 3 มักนึกถึงปลา ทั้งๆ ที่ปลาเองก็ได้กรดไขมันตัวนี้ จากแหล่งกำเนิดคือพืชใบเขียว (โดยเฉพาะสาหร่าย)1 ที่ผลิตกรดไขมันจำเป็น สำหรับเรา (ที่บอกว่าจำเป็นเพราะร่างกายผลิตเองไม่ได้) มาประจำที่เยื่อหุ้มคลอโรพลาสต์ สำหรับคอยดูดแสงให้พืชใช้ในกระบวนการสังเคราะห์ด้วยแสง เมล็ดพืชมีกรดไขมันจำเป็นอีกชนิดมากกว่าคือ กรดไขมันโอเมก้า 6 ที่เป็นแหล่งพลังงานสำหรับให้ต้นกล้าใช้ในการเติบโต ไขมันไม่อิ่มตัวหลายจุด ทั้ง 2