ศาสตร์ชะลอวัย Anti-aging

  ผลจากการศึกษาในประเทศสหรัฐอเมริกา ที่มีวัตถุประสงค์ เพื่อประเมินคุณประโยชน์ที่มีต่อสุขภาพ ของวิตามินดีและผลิตภัณฑ์อาหารเสริมจากน้ำมันปลา   ซึ่งสรุปได้ว่าน้ำมันปลา หรือ โอเมก้า 3 ( Omega -3 ) สามารถช่วยลดอัตราการเกิดโรคหัวใจวายได้เป็นอย่างมาก ในขณะที่ประโยชน์จากวิตามินดี นั้นจะช่วยลดความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากโรคมะเร็ง โดยที่ วิตามินดี และ

มีงานวิจัยของประเทศเดนมาร์ก โดยปีเตอร์ ชโนร์ (Peter Schnohr) ร่วมกับทีม Copenhagen City Heart Study ศึกษากลุ่มคนที่มีสุขภาพดี เล่นกีฬา และเคยผ่านการร่วมศึกษาในงานวิจัยต่างๆ ของโครงการนี้มาตั้งแต่ ปี 1990 จนถึงปี 2017 จำนวน 8,577

จากคำกล่าวของฮิปโปเครติส (Hippocrates) บิดาแห่งวิชาการแพทย์ที่ว่า “Let Food be The Medicine and Medicine be The Food”   จึงเกิดแนวคิดการใช้ “อาหารเป็นยา” ขึ้นมา ที่เราเรียกว่า Nutraceutical หรือโภชนเภสัชภัณฑ์ 

เป็นเรื่องที่น่าอัศจรรย์อย่างหนึ่งนะครับว่า อวัยวะที่ใช้ย่อยอาหารของมนุษย์นั้น มีเซลล์ประสาทพอๆ กับไขสันหลังเลยทีเดียว   เรายังไม่รู้แน่ชัดว่าเซลล์ทั้งหลายนี้มีหน้าที่อะไร แต่การที่มันมีตัวตนอยู่ในอวัยวะเหล่านี้ ก็เหมือนจะบอกเราเป็นนัยๆ ว่า ยังมีกระบวนการอื่นเกิดขึ้นในระบบย่อยอาหารอีกมากที่เรายังไม่รู้ ไม่ใช่แค่กระบวนการย่อยอาหารให้เป็นสารเคมีอย่างเดียว   อีกเรื่องคือ เราไม่ได้กินสารอาหาร แต่กินอาหาร และอาหารก็อาจมีพฤติกรรมต่างจากสารอาหารที่มีอยู่ในตัวมัน   เมื่อการศึกษาทางระบาดวิทยา ที่เปรียบเทียบประชากรกลุ่มต่างๆ พบว่า… แบบแผนอาหารที่มีผัก-ผลไม้

อย่ากินหนักจนกระเพาะคราก กินพออิ่ม 75%ของความจุกระเพาะจัดว่า ดี   นับคำเคี้ยว คนทั่วไปเคี้ยวอาหาร หนึ่งคำ ประมาณ 20 ครั้ง ยังจัดว่าไม่พอ ควรเคี้ยวอย่างน้อย 60-100 ครั้ง   สัดส่วนอาหาร ไม่กินเนื้อมาก หรือแป้งมากในมื้อเดียวกัน ควรจัดสรร

ทำไมรอยแผลเป็นและผิวลายไม่หายสักที ทั้งที่เซลล์ผิวหนังใหม่ขึ้นมาแทนที่ตลอดเวลา? เป็นความจริงที่ว่าเซลล์ผิวหนัง เกิดขึ้นมาแทนเซลล์เก่าที่ตายไปแล้ว อยู่ตลอดเวลา จริงๆ แล้วเมื่อหนังกำพร้า (หนังชั้นนอกสุด) “ผลัด” เซลล์ผิวหนังที่ตายแล้วออกไปก็จะถูกแทนที่ด้วยเซลล์ใหม่ ที่สุขภาพดีกว่า   กระบวนการนี้เกิดอย่างรวดเร็วมาก โดยหนังกำพร้า จะถูกแทนที่ อย่างสมบูรณ์ประมาณทุกๆ 4 สัปดาห์ แต่โชคร้ายสำหรับรอยแผลเป็นและท้องลาย เพราะสองอย่างนี้เกิดในชั้นหนังแท้

จุดมุ่งหมาย : อาจรวมถึงการลดน้ำหนัก , สุขภาพหัวใจและสมอง , การป้องกันโรคมะเร็ง การป้องกันและควบคุมโรคเบาหวาน อ้างอิง : หากคุณลดน้ำหนัก , และต้องการหลีกเลี่ยงโรคเรื้อรังต่างๆ ทฤษฎี : เป็นที่รู้กันโดยทั่วไปว่า ผู้คนที่อาศัยอยู่ในประเทศที่มีพื้นที่ติดกับทะเลเมดิเตอเรเนียน จะประสบปัญหาการเกิด โรคมะเร็ง โรคหัวใจ

นับเป็นสิ่งที่ทำให้ทั้งโลก “ตกตะลึง” เมื่อ “TIME Magazine”  ฉบับวันที่ 4 สิงหาคม พ.ศ.2546 กล่าวในเนื้อหากว่า “คอลัมน์ขนาดใหญ่” พร้อมประกอบด้วยภาพสีจำนวนมาก ในเนื้อหาที่เป็น “แนวทางใหม่” ของมวลมนุษยชาติ นั่นคือ “สกู๊ปพิเศษ” ว่าด้วย “The Science

  เห็ด ได้รับการยกย่องมาหลายศตวรรษ ในแง่ของการช่วยดูแลสุขภาพ รักษาโรค และบำรุงกำลัง ไมตาเกะ (Grifola frondosa) ซึ่งมีอีกชื่อหนึ่งว่า “แม่ไก่ในป่า” ถือเป็นราชาแห่งเห็ด   เนื่องจากไม่เพียงแต่มีสรรพคุณทางยา ที่พิสูจน์ชัดแล้วทางวิทยาศาสตร์ แต่ยังเป็นอาหารราคาแพงอีกด้วย ในป่าญี่ปุ่นยุคโบราณ ไมตาเกะป่ามักจะมีน้ำหนักถึง 100 ปอนด์

คุณค่าทางโภชนาการของสาหร่ายทะเลนั้น ส่วนหนึ่งเป็นผลจากสิ่งแวดล้อมที่เอื้อต่อการเติบโตอย่างสมบูรณ์ ในมหาสมุทรทั่วโลก เนื่องจากอยู่ในสิ่งแวดล้อมทางทะเล สาหร่ายทะเลจึงเข้าถึงความอุดมสมบูรณ์ของธาตุอาหารที่พบในท้องทะเลได้โดยสะดวก คลื่นที่เคลื่อนไหวอ่อนโยนของกระแสน้ำใต้พื้นทะเล นำธาตุอาหารมาสู่สาหร่ายทะเล และพัดพาของเสียจากพืชไป ผลลัพธ์คือสาหร่ายทะเลอัดแน่นไปด้วยแร่ธาตุและธาตุอาหารอื่นๆ ในระดับที่พบได้ยากจากพืชบนดิน   ถึงแม้นักชีววิทยาจะจำแนกสาหร่ายทะเลเป็นพืช แต่ลักษณะสำคัญเพียงอย่างเดียวที่มันเหมือนกับพืชบนดินทั่วไปคือ ความสามารถในการสร้างอาหาร (น้ำตาล) จากแสงแดด คาร์บอนไดออกไซด์ และน้ำ ทั้งสาหร่ายทะเล และพืชบกใช้ปฏิกิริยาเร่งทางเคมี