ศาสตร์ชะลอวัย Anti-aging

จากการศึกษาวิจัยที่ผ่านมา พบว่า การรับประทานอาหาร ที่เป็นแหล่งของ สารต้านอนุมูลอิสระ สามารถช่วยในการชะลอความชราของผิวพรรณได้ โดยจากการทบทวนหลักฐานเชิงประจักษ์ทางวิทยาศาสตร์ พบว่า สารอาหารและสารพฤษเคมี ที่มีศักยภาพในการชะลอความชราทางด้านผิวพรรณ ได้แก่   2.ซีลีเนียม (Selenium) – พบมากในอาหารทะเล – ข้าวกล้อง – หัวหอม

  ปกติ ร่างกายของคนเราจะมีภาวะ ความเป็นกรด – ด่าง หรือ pH ในเลือด อยู่ที่ ประมาณ 7.3 – 7.4 คือเป็นด่างอ่อนๆ   แต่ถ้าเรารับประทานอาหาร ที่ก่อให้เกิดความเป็นกรดมากเกินไป ก็จะมีผลทำให้ค่า pH

ปัจจุบันได้มีข้อแนะนำอาหารเพื่อการชะลอวัย ในรูปแบบของปีระมิด ซึ่งถูกพัฒนาขึ้นโดยแพทย์   ข้อกำหนดอาหารและนักวิทยาศาสตร์ชะลอวัย ของสหรัฐอเมริกา (Dr. Lam, MD & Dorine Tan, RD, MPH, ABAAHP)   การบริโภค อาหารตามปีระมิดอาหารชะลอวัย อาจช่วยควบคุมภาวะออกซิเดทีฟสเตรส (Oxidative

  ผลจากการศึกษาในประเทศสหรัฐอเมริกา ที่มีวัตถุประสงค์ เพื่อประเมินคุณประโยชน์ที่มีต่อสุขภาพ ของวิตามินดีและผลิตภัณฑ์อาหารเสริมจากน้ำมันปลา   ซึ่งสรุปได้ว่าน้ำมันปลา หรือ โอเมก้า 3 ( Omega -3 ) สามารถช่วยลดอัตราการเกิดโรคหัวใจวายได้เป็นอย่างมาก ในขณะที่ประโยชน์จากวิตามินดี นั้นจะช่วยลดความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากโรคมะเร็ง โดยที่ วิตามินดี และ

มีงานวิจัยของประเทศเดนมาร์ก โดยปีเตอร์ ชโนร์ (Peter Schnohr) ร่วมกับทีม Copenhagen City Heart Study ศึกษากลุ่มคนที่มีสุขภาพดี เล่นกีฬา และเคยผ่านการร่วมศึกษาในงานวิจัยต่างๆ ของโครงการนี้มาตั้งแต่ ปี 1990 จนถึงปี 2017 จำนวน 8,577

จากคำกล่าวของฮิปโปเครติส (Hippocrates) บิดาแห่งวิชาการแพทย์ที่ว่า “Let Food be The Medicine and Medicine be The Food”   จึงเกิดแนวคิดการใช้ “อาหารเป็นยา” ขึ้นมา ที่เราเรียกว่า Nutraceutical หรือโภชนเภสัชภัณฑ์ 

เป็นเรื่องที่น่าอัศจรรย์อย่างหนึ่งนะครับว่า อวัยวะที่ใช้ย่อยอาหารของมนุษย์นั้น มีเซลล์ประสาทพอๆ กับไขสันหลังเลยทีเดียว   เรายังไม่รู้แน่ชัดว่าเซลล์ทั้งหลายนี้มีหน้าที่อะไร แต่การที่มันมีตัวตนอยู่ในอวัยวะเหล่านี้ ก็เหมือนจะบอกเราเป็นนัยๆ ว่า ยังมีกระบวนการอื่นเกิดขึ้นในระบบย่อยอาหารอีกมากที่เรายังไม่รู้ ไม่ใช่แค่กระบวนการย่อยอาหารให้เป็นสารเคมีอย่างเดียว   อีกเรื่องคือ เราไม่ได้กินสารอาหาร แต่กินอาหาร และอาหารก็อาจมีพฤติกรรมต่างจากสารอาหารที่มีอยู่ในตัวมัน   เมื่อการศึกษาทางระบาดวิทยา ที่เปรียบเทียบประชากรกลุ่มต่างๆ พบว่า… แบบแผนอาหารที่มีผัก-ผลไม้

อย่ากินหนักจนกระเพาะคราก กินพออิ่ม 75%ของความจุกระเพาะจัดว่า ดี   นับคำเคี้ยว คนทั่วไปเคี้ยวอาหาร หนึ่งคำ ประมาณ 20 ครั้ง ยังจัดว่าไม่พอ ควรเคี้ยวอย่างน้อย 60-100 ครั้ง   สัดส่วนอาหาร ไม่กินเนื้อมาก หรือแป้งมากในมื้อเดียวกัน ควรจัดสรร

ทำไมรอยแผลเป็นและผิวลายไม่หายสักที ทั้งที่เซลล์ผิวหนังใหม่ขึ้นมาแทนที่ตลอดเวลา? เป็นความจริงที่ว่าเซลล์ผิวหนัง เกิดขึ้นมาแทนเซลล์เก่าที่ตายไปแล้ว อยู่ตลอดเวลา จริงๆ แล้วเมื่อหนังกำพร้า (หนังชั้นนอกสุด) “ผลัด” เซลล์ผิวหนังที่ตายแล้วออกไปก็จะถูกแทนที่ด้วยเซลล์ใหม่ ที่สุขภาพดีกว่า   กระบวนการนี้เกิดอย่างรวดเร็วมาก โดยหนังกำพร้า จะถูกแทนที่ อย่างสมบูรณ์ประมาณทุกๆ 4 สัปดาห์ แต่โชคร้ายสำหรับรอยแผลเป็นและท้องลาย เพราะสองอย่างนี้เกิดในชั้นหนังแท้

จุดมุ่งหมาย : อาจรวมถึงการลดน้ำหนัก , สุขภาพหัวใจและสมอง , การป้องกันโรคมะเร็ง การป้องกันและควบคุมโรคเบาหวาน อ้างอิง : หากคุณลดน้ำหนัก , และต้องการหลีกเลี่ยงโรคเรื้อรังต่างๆ ทฤษฎี : เป็นที่รู้กันโดยทั่วไปว่า ผู้คนที่อาศัยอยู่ในประเทศที่มีพื้นที่ติดกับทะเลเมดิเตอเรเนียน จะประสบปัญหาการเกิด โรคมะเร็ง โรคหัวใจ