เห็ดทางการแพทย์ คือ   เห็ดที่มีฤทธิ์ทางเภสัชวิทยา มีประโยชน์ต่อร่างกาย . มีสารประกอบโพลีแซคคาไรด์และไตรเทอร์พีนอยด์ ตัวอย่าง เห็ดทางการแพทย์   เห็ดนางรม (Oyster Mushroom) ชื่อวิทยาศาสตร์ : Pleurotus ostreatus ชื่อสามัญ :

  หลังจากที่เคยแนะนำเมนูอาหารคาวของผู้ป่วยไตไปหลายเมนูแล้ว วันนี้เราลองมาดูอาหารว่างและเครื่องดื่มสำหรับผู้ป่วยไตกันบ้าง   แต่ถึงอย่างไรคนไข้ ก็ยังต้อง คุมอาหาร   จากที่คนไข้ทานโปรตีนได้น้อยอยู่แล้ว และควรได้รับโปรตีนจากการทานเนื้อสัตว์ ในเมนูอาหารเป็นหลัก   ดังนั้น เพื่อจะได้ไม่ต้องกังวลกับโปรตีนที่อยู่ในแป้งที่ทำขนม แป้งที่ใช้ในการทำขนมจึงควรเป็นแป้งปลอดโปรตีน แป้งปลอดโปรตีน เช่น เม็ดสาคู ,วุ้นเส้น ,แป้งข้าวโพด

10 โภชนเภสัชภัณฑ์ กับ โรคไขมันในเลือดสูง อาหารประเภทไขมันมีผลโดยตรงต่อ ระดับไขมันในเลือด โดยผลของการรับประทานไขมันแต่ละชนิดจะส่งผลต่อระดับไขมันในเลือดแตกต่างกัน ในปัจจุบันมีโภชนเภสัชภัณฑ์หลายตัวที่ใช้สำหรับลดระดับไขมันในเลือด ดังนี้ .     1. โปรตีนถั่วเหลือง ปริมาณ 40 กรัม/วัน ซึ่งมีสารออกฤทธิ์สำคัญ ไอโซฟลาโวน 25

เบต้า-กลูแคน คือ น้ำตาลเชิงซ้อนชนิดหนึ่งที่เรียงตัวกันเป็นโพลีแซกคาไรด์ (polysaccharide) . มักเป็นส่วนประกอบในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารหลายชนิด . เป็นสารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต . พบมากในเห็ดทางการแพทย์ เช่น ข้าวบาร์เลย์ ยีสต์ ข้าวโอ๊ต สาหร่ายทะเล โสม เห็ดหอม เห็ดหลินจือ และยีสต์ Saccharomyces cerevisiae