อาหารที่ผู้ป่วยไตควรเลี่ยง
อาหารต้องห้าม ผู้ป่วยไตเรื้อรัง
ไตเป็นอวัยวะที่สำคัญต่อร่างกาย และมีหน้าที่สำคัญต่อร่างกาย คือ
– ช่วยรักษาความสมดุลของน้ำ และเกลือแร่ในร่างกาย
– ช่วยขับของเสียที่เกิดจากการเผาผลาญอาหารออกจากร่างกาย
– สร้างสารควบคุมความดันโลหิต
– กระตุ้นการสร้างเม็ดเลือด
– กำจัดสารพิษ สารเคมี ออกจากร่างกาย
คนส่วนใหญ่มักไม่ดูแลไต และยังทำลายไต โดยไม่รู้ตัว เช่น
- รับประทานอาหารรสเค็มมากเกินไป
- กลั้นปัสสาวะ
- ดื่มน้ำไม่เพียงพอ
- ดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไป
- ไม่รักษาอาการติดเชื้อทั่วไปอย่างถูกต้องทันที
- พักผ่อนไม่เพียงพอ
เมื่อไม่ดูแลไต และทำลายไต อย่างต่อเนื่อง ติดต่อกันเป็นเวลานาน ผู้ป่วยไตเรื้อรัง ไตจะทำงานได้น้อยลง จะขับของเสียได้น้องลง
เพื่อยืดอายุการทำงานของไต ในผู้ป่วยโรคไตเรื้อรังจึงควรเลี่ยงพฤติกรรมที่จะทำลายไต รวมถึงให้ความสำคัญกับอาหาร หลีกเลี่ยงอาหารที่ทำให้ไตทำงานหนัก
คนส่วนใหญ่มักเข้าใจว่า ผู้ป่วยโรคไตเรื้อรังควรเลี่ยงอาหารที่มีรสเค็ม ซึ่งความจริงแล้วผู้ป่วยโรคไตเรื้อรัง มีอาหารที่ควรลด และเลี่ยงอีกหลายอย่าง เช่น
ลดซอส หรือ เครื่องปรุงรสต่าง ๆ
- ซอส ที่มีหลายรส เช่น ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก น้ำจิ้มสุกี้
- เครื่องปรุงที่มีรสเค็ม เช่น น้ำปลา ซีอิ้วขาว เกลือแกง ซุปก้อน ผงปรุงรส เต้าหู้ยี้ กะปิ
เลี่ยงอาหารตากแห้ง
- กุ้งแห้ง ปลาตากแห้ง หมึกตากแห้ง หมูแดดเดียว ปลาแดดเดียว ปลาทู
เลี่ยงอาหารหมักดอง
- ผักกาดดอง ปลาร้า เต้าเจี้ยว ไชโป้ ผลไม้ดอง มะนาวดอง ไข่เค็ม กิมจิ ปูดอง
เลี่ยงอาหารแปรรูป
- หมูหยอง หมูยอ ไส้กรอก แฮม เบคอน ชีสแผ่น แหนม
เลี่ยงอาหารสำเร็จรูป
- บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป โจ๊กซอง ข้าวต้มสำเร็จรูป ข้าวกล่องแช่แข็ง อาหารแช่แข็ง
เลี่ยงอาหารที่มีส่วนผสมของเนย ครีม ผงฟู
- เค้ก พิซซ่า คุกกี้ แพนเค้ก ขนมอบต่างๆ
เลี่ยงเนื้อสัตว์ติดมัน
- คอหมูย่าง หนังไก่ มันหมู เอ็นหมู เอ็นวัว ข้อไก่
เลี่ยงอาหารที่มีคอเลสเตอรเรลสูง หรือมีไขมันอิ่มตัวสูง
- ไข่แดง หมึก หอยนางรม เครื่องในสัตว์
ควรเลี่ยงผัก และผลไม้ที่มีโพแทสเซียมสูง
ค่าโพแทสเซียมในเลือดปกติ (3.5 – 5.0 mEq/L) หากมีค่าโพแทสเซียมสูงกว่ามาตรฐาน ควรเลี่ยงผัก และผลไม้ ที่มีโพแทสเซียมสูง
- ผลไม้โพแทสเซียมสูง ทุเรียน กล้วย ลำไย แคนตาลูป แก้วมังกร มะพร้าว พลับ อะโวคาโด เสาวรส กีวี ขนุน ผลไม้แห้งต่างๆ เช่น ลูกเกด ลูกพรุน
- ผักโพแทสเซียมสูง แครอท มะเขือเทศ หน่อไม้ฝรั่ง คะน้า หัวปลี ผักชี มันฝรั่ง บร็อคโคลี่ กวางตุ้ง ชะอม ผักโขม
เลี่ยงอาหารที่มีฟอสฟอรัสสูง
ค่าฟอสฟอรัสปกติในเลือด ( 3.5 – 5.5 mEq/L) หากค่าฟอสฟอรัสสูง ควรเลี่ยง
- นมและ ผลิตภัณฑ์จากนม นมหวาน นมจืด นมพร่องมันเนย นมข้น โยเกิร์ตชนิดข้น เนย ชีส ครีม
- ช็อคโกแลต โกโก้ กาแฟ
- เครื่องในสัตว์
- เมล็กถั่ว ถั่วคั่ว เนยถั่ว นมถั่วเหลือง ลูกชุบ กระยาสารท เต้าฮวย เต้าหู้
- เมล็ดพืชแห้ง และธัญพืช เช่น เมล็ดแตงโม เมล็ดฟักทอง เมล็ดดอกทานตะวัน ข้าวบาร์เล่ย์มอลต์ มะม่วงหิมพานต์ อัลมอนด์ ข้าวโอ๊ต ข้าวกล้อง ลูกเดือย งาดำ เครื่องดื่มธัญพืชต่างๆ
Cr.กระทรวงสาธารณสุข
