EP14 ไข่ยัดไส้ไก่สับ สำหรับผู้ป่วยโรคไต

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. เริ่มจากการผัดไส้ ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอให้ร้อน นำกระเทียมลงไปเจียวให้หอม
   .
2. ใส่ไก่สับลงไปผัดจนเกือบสุก จึงใส่หอมหัวใหญ่ แครอท มะเขือเทศ และน้ำสต็อก ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
   .
3. ปรุงรสด้วย ซอสมะเขือเทศ น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาล และพริกไทย ผัดให้เข้ากันตักขึ้นไว้
   .
4. แยกไข่แดงออก ใช้ไข่แดงแค่ 1/2 ฟอง เติมน้ำสต็อกผสมให้เข้ากัน แล้วนำไข่ไปทอดเป็นแผ่นบาง ๆ พักไว้
   .
5. ตักส่วนผสมของไส้ที่ผัดเตรียมไว้แล้ว ใส่ตรงกลางไข่ ห่อให้เรียบร้อย จากนั้นวางผักชีตกแต่งตรงกลาง พร้อมเสิร์ฟ

หมายเหตุ

1. เอาอกไก่มาสับ เพื่อไม่ให้ไม่มีหนังไก่ปน