อาหารแนวใหม่

อาหารแนวใหม่ 4 กลุ่ม

1. อาหารประเภทเมล็ดธัญพืช (Whole grains) ได้แก่ ขนมปังโฮล ข้าว ข้าวโพด ที่ยังไม่ได้ขัดให้ขาว (ข้าวที่ขัดขาวแล้ว จะขาดสารต้านพิษอนุมูลอิสระ ทำให้ร่างกายเสื่อมโทรม และเจ็บป่วยได้) เพราะว่ามีสารประกอบใยอาหาร (fiber) วิตามิน และธาตุสังกะสี

2. อาหารประเภทถั่วต่างๆ (legumes) ได้แก่ถั่วทุกชนิด เช่น ถั่วเหลือง ถั่วแดง ถั่วลิสง ฯลฯ ซึ่งเป็นแหล่งของพลังงาน โปรตีน ใยอาหาร ธาตุเหล็ก แคลเซียม สังกะสีและวิตามินบี

3. อาหารประเภทผักสด (vegetables) เป็นแหล่งวิตามินซี เบต้าแคโรทีน ไรโบฟลาวิน ธาตุเหล็ก แคลเซียมและใยอาหาร

4. อาหารประเภทผลไม้ (fruit)เป็นแหล่งของวิตามินซี เบต้าแคโรทีน และใยอาหาร เราควรทานผลไม้อย่างน้อย 1 อย่างในแต่ละวัน

จะเห็นได้ว่าอาหารแนวใหม่ที่แนะนำนี้ไม่มีเนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากสัตว์เลย และ พีซีอาร์เอ็ม ยังได้สรุปด้วยว่า การทานอาหารเนื้อสัตว์ เป็นตัวการนำไปสู่โรคหลายชนิด เช่น ความดันโลหิตสูง โรคเบาหวาน โรคตับแข็ง โรคไขข้ออักเสบ โรคหืดหอบ และโรคมะเร็ง