ประโยชน์ของช็อกโกแลต
ช็อกโกแลตและโกโก้
| การทานให้ได้ประโยชน์สูงสุด | เลือกช็อกโกแลตธรรมดา หรือช็อกโกแลตดำ ที่มีปริมาณโกโก้มาก (ร้อยละ 70 )
เพราะ มีคาทีชิน เป็นองค์ประกอบสูงที่สุด เป็นแหล่งของเหล็กทองแดง และแมกนีเซียม |
| ปริมาณที่ควรบริโภค | ช็อกโกแลตนม 40 กรัม มีสารต้านอนุมูลอิสระเท่ากับไวน์แดง 1 แก้ว แต่มีไขมันและน้ำตาลมาก จึงควรรับประทานปานกลาง ไม่ควรทานแทนผักหรือผลไม้ |
| ประโยชน์ที่สำคัญ | ฟลาวานอล หรือคาทีชิน เป็นไฟโทเคมิคอลที่พบมากที่สุดในเมล็ดโกโก้ จะเกิดสารต้านอนุมูลอิสระ (โพรไซยานิดิน) ซึ่งมีคาทีชินเป็นส่วนประกอบพื้นฐาน ทำให้มีรสชาติเฉพาะตัว |
| สุขภาพหัวใจ
การรับประทานโกโก้ ที่มีฟลาวานอลมาก สามารถยับยั้งการรวมตัวของเกล็ดเลือด |
|
| ผลต้านอนุมูลอิสระ
การบริโภคผงโกโก้และช็อกโกแลตทุกวัน สามารถป้องกันการรวมตัว ระหว่างคอเลสเตอรอลกับออกซิเจนได้ดี |
|
| บรรเทาอาการไอ
ธีโอโบรไมน์ ในช็อกโกแลตมีประสิทธิภาพในการลดอาการไอ โดยไม่มีผลข้างเคียง |
|
| ลดความเครียด
ช็อกโกแลต มีกรดอะมิโนทริปโตฟาน สามารถเปลี่ยนเป็นเซโรโทนินในร่างกายได้ ช่วยลดความเครียดได้แบบไม่ต้องออกกำลังกาย |
| คุณค่าทางโภชนาการต่อน้ำหนัก 100 กรัม | |
| พลังงาน | 510 |
| เส้นใยอาหาร | 2.5 กรัม |
| แมกนีเซียม | 89 มก. |
