วิตามินเค (ฟิลโลควิโนน,เมนาควิโนน)
เป็นสารที่ร่างกายใช้ในการสร้างโปรตีนพลาสมาในเลือด ยังจำเป็นต่อการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อไต
แหล่งอาหาร
รำข้าว ข้าวโพด น้ำมันถั่วเหลือง ผลไม้ ผักใบเขียว โดยเฉพาะกะหล่ำปลี บรอกโคลี และคะน้า
หน้าที่
สร้างโปรตีนที่จำเป็นต่อการแข็งตัวของเลือด ช่วยป้องกันเลือดออกภายในและเลือดออกไม่หยุด บรรเทาอาการประจำเดือนมามากกว่าปกติ และช่วยป้องกันกระดูกเปราะบาง
ปริมาณที่ควรได้รับต่อวัน
80 ไมโครกรัม
อาการเมื่อขาด
ในรายที่เป็นรุนแรง จะทำให้ขาดโปรตีนที่จำเป็นต่อการแข็งตัวของเลือดตามปกติมีเลือดออกในอวัยวะต่างๆ เช่น ช่องกะโหลกศีรษะ ลำไส้หรือ ผิวหนัง ผู้ที่เป็นโรคหรือใช้ยารักษาโรคบางอย่าง เช่น โรคเรื้อรังของระบบทางเดินอาหารบางชนิด โรคทางเดินน้ำดีอุดตัน หลังจากการผ่าตัดลำไส้เล็ก หรือได้รับยาปฏิชีวนะที่มีฤทธิ์ครอบคลุมเชื้อกว้างอาจทำให้ขาดวิตามินเคได้
อาการเมื่อเกิน
เรียกอีกอย่างว่า วิตามินเคเป็นพิษ สามารถทำให้เกิดภาวะเม็ดเลือดแดงแตก การฉีดวิตามินเคเสริมให้แก่ทารกแรกเกิดอาจมีส่วนเกี่ยวข้องกับการเกิดโรคมะเร็งเลือดขาวในวัยเด็กกันมากขึ้น
Cr: มหันตภัยจากการบริโภคของมนุษย์
