อาหารโรคไต The Series “EP10 ปลากะพงราดพริก สำหรับผู้ป่วยไต”
ปลากะพงราดพริก
ส่วนผสม
| 1. เนื้อปลากะพง | 3-4 ชิ้นคำ |
| 2. น้ำมะขามเปียก | 1 ช้อนกินข้าว |
| 3. น้ำตาลปี๊บ | 1/3 ช้อนชา |
| 4. น้ำปลา | 1 1/2 ช้อนชา |
| 5. น้ำมันพืช | 1 ช้อนชา |
| 6. กระเทียมสับ | 2 ช้อนกินข้าว |
| 7. พริกสีแดงสับ | 2 ช้อนกินข้าว |
| 8. ผักชี | สำหรับตกแต่ง |
| 9. น้ำสต๊อก | 3 ช้อนกินข้าว |
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียม และพริกสับลงผัดพอเหลืองหอม
2. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา เติมน้ำสต๊อก คนให้เข้ากัน จนข้นเหนียว
3. ใส่ปลาที่ทอดเตรียมไว้แล้ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้วตักใส่จาน โรยผักชีตกแต่ง พร้อมเสิร์ฟ
