Thai RDI
ปริมาณสารอาหารอ้างอิงที่ควรได้รับประจำวัน (Dietary Reference Intakes (DRIs) ) ซึ่งจัดทำโดยกองโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ได้กำหนดปริมาณสารอาหาร และแนวทางการบริโภคของคนไทย
จากข้อมูลอ้างอิงจากต่างประเทศ และประยุกต์ให้เข้ากับคนไทยโดยคณะกรรมการผู้ทรงคุณวุฒิ โดยค่า DRIs นั้นเป็นปริมาณสารอาหารที่ควรได้รับต่อวัน ที่ใช้กำหนดแผนและอาหารสำหรับคนปกติ ที่มีสุขภาพดีเพื่อป้องกันโรคและหลีกเลี่ยงการได้รับสารอาหารมากเกินไป ข้อมูลอ้างอิงสำหรับการกำหนดปริมาณสารอาหารของคนไทย มีดังนี้
ค่าปริมาณสารอาหารอ้างอิงที่ควรได้รับประจำวัน : DRI ( The Dietary Reference Intakes concept)
.- ปริมาณสารอาหารที่ควรได้รับประจำวัน : RDA (Recommended Dietary Allowance )
.
- ค่าประมาณของความต้องการสารอาหารที่ควรได้รับประจำวัน : EAR (Estimated Average Requirement)
.
- ปริมาณสารอาหารที่พอเพียงในแต่ละวัน : AI (Adequate Intake)
.
- ปริมาณสูงสุดของสารอาหารที่รับได้ในแต่ละวัน : UL (Toterable Upper Intake Level)
.
คณะกรรมการอาหารและยา ได้กำหนดขนาดการได้รับสารอาหาร ที่ต้องระบุไว้บนฉลาก โภชนาการ เป็นค่าประมาณสำหรับผู้ที่มีอายุตั้งแต่ 6 ปีขึ้นไป ดังนี้
การคำนวณขนาดต่อวันของวิตามิน
การคำนวณขนาดต่อวัน ให้ใช้ขนาดต่อวันที่แจ้งไว้บนฉลาก และใช้ค่า Thai RDI และ USRDA ตามตาราง 1 และ 2
ตาราง 1 ค่าสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคประจำวันสำหรับคนไทยอายุตั้งแต่ 6 ปีขึ้นไป (Thai Recommended Daily Intakes – Thai RDI) จัดทำโดย คณะอนุกรรมการพิจารณาการแสดง คุณค่าทางโภชนาการบนฉลากของอาหาร 2538
| สารอาหาร | ปริมาณที่แนะนำต่อวัน (Thai RDI) |
| Fat-soluble vitamins | |
| Vitamin A | 800 µg RE* (2,664 IU) |
| Vitamin D | 5 µg (200 IU) |
| Vitamin E | 10 mgα – TE** (15 IU) |
| Vitamin K | 80 µg |
| Water-soluble vitamins | |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 1.5 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 1.7 mg |
| Niacin | 20 mg |
| Vitamin B6 | 2 mg |
| Folic acid | 200 µg |
| Pantothenic acid | 6 mg |
| Biotin | 150 µg |
| Vitamin B12 | 2 µg |
| Vitamin C | 60 mg |
| Electrolytes & Minerals | |
| Sodium | 2,400 mg |
| Potassium | 3,500mg |
| Chloride | 3,400 mg |
| Calcium | 800 mg |
| Phosphorus | 800 mg |
| Magnesium | 350 mg |
| Iron | 15 mg |
| Trace minerals | |
| Zinc | 15 mg |
| Copper | 2 mg |
| Manganese | 3.5 mg |
| Fluoride | 2 mg |
| lodine | 150 µg |
| Selenium | 70 µg |
| Molybdenum | 160 µg |
| Chromium | 130 µg |
หมายเหตุ * RE = Retinol equivalent; 1 RE = 1 µg retinol
** α – TE = α – Tocopherol equivalent; 1α – E = 1 mg D-α-tocopherol
ตาราง 2 ค่า The United States Recommended Dietary Allowance ( U.S. RDA) ของเด็กอายุ 1-3 ปี และอายุ 6-12 เดือน
| สารอาหาร | ปริมาณที่แนะนำต่อวัน (US RDA) | |
| อายุ 1-3 ปี | อายุ 6-12 เดือน | |
| Fat-soluble vitamins | ||
| Vitamin A | 1,332a IU | 1,250a IU |
| Vitamin D | 200b IU | 200b IU |
| Vitamin E | 9a IU | 6a IU |
| Vitamin K | 15a µg | 10a µg |
| Water – soluble vitamins | ||
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0.5c mg | 0.3c mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0.5c mg | 0.4c mg |
| Niacin | 6c mg | 3c mg |
| Vitamin B6 | 0.5c mg | 0.3c mg |
| Folic acid | 150c µg | 80c µg |
| Pantothenic acid | 2c mg | 1.8c mg |
| Biotin | 8c µg | 6c µg |
| Vitamin B12 | 0.9c µg | 0.5c µg |
| Vitamin C | 40a mg | 35a mg |
| Choline | 200c mg | 150c mg |
| Minerals | ||
| Calcium | 500b mg | 270b mg |
| Phosphorus | 460b mg | 275b mg |
| Magnesium | 80b mg | 75b mg |
| Iron | 10a mg | 10a mg |
| Trace minerals | ||
| Zinc | 10a mg | 5a mg |
| Copper* | 0.85a mg | 0.65a mg |
| Manganese* | 1.25a mg | 0.8a mg |
| lodine | 70a µg | 50a µg |
| Selenium | 20a µg | 15a µg |
| Molybdenum* | 38a µg | 30a µg |
| Chromium* | 50a µg | 40a µg |
หมายเหตุ
a US RDA 1989
b US DRI 1997 (DRI = Dietary Refence Intakes, เป็น latest revision ของ RDA)
c US DRI 1998 (DRI = Dietary Refence Intakes, เป็น latest revision ของ RDA)
*ค่า RDA ใช้ค่ากลางของ range
คำอธิบายศัพท์
วิตามินที่จำเป็น : วิตามินที่ร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์ได้ในปริมาณที่เพียงพอ จำเป็นต้องได้รับจากอาหารมี 13 ชนิด คือ
Fat-soluble vitamins
1. Vitamin A
2. Vitamin D
3. Vitamin E
4. Vitamin K
Water-soluble vitamins
5. Vitamin B1 (Thiamin)
6. Vitamin B2 (Riboflavin)
7. Niacin
8. Vitamin B6
9. Folic acid
10. Pantothenic acid
11. Biotin
12.Vitamin B12
13. Vitamin C
กรดอะมิโนจำเป็น (Essential amino acids) : กรดอะมิโนที่ร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์ได้ในปริมาณที่เพียงพอ จำเป็นต้องได้รับจากอาหาร มี 8 ชนิด คือ
1. Isoleucine
2. Leucine
3. Lysine
4. Methionine
5. Phenylalanine
6. Threonine
7. Tryptophan
8. Valline
ยกเว้น ทารกแรกเกิด กรดอะมิโนจำเป็น 9 ชนิด คือ กรดอะมิโน 8 ชนิดข้างต้น และ Histidine
Cr. คู่มือโภชนาการเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น
