ไฟโทเคมิคอลต้านอนุมูลอิสระ

อนุมูลอิสระ คืออะไร

เซลล์ ทุกเซลล์ในร่างกายของคนเรา
จะใช้ออกซิเจนในกระบวนการเผาผลาญอาหารเพื่อให้ได้พลังงาน

ขณะที่เกิดปฎิกิริยากับออกซิเจน
จะมีการสร้างอนุมูลอิสระ

อนุมูลอิสระสามารถแย่งชิงอิเล็กตรอน
จากแหล่งอื่น ๆ ในร่างกายได้อย่างรวดเร็ว

สารต้านอนุมูลอิสระสามารถปกป้องร่างกาย
ได้ด้วยการให้อิเล็กตรอนของตัวเองแก่อนุมูลอิสระ

ทําให้อนุมูลอิสระไม่ต้องการอิเล็กตรอน
จากเซลล์ของร่างกาย 

ในแต่ละวันร่างกายของเราจะเจอกับอนุมูลอิสระประมาณ 10 ล้านครั้ง
.
หากอนุมูลอิสระมีมากเกินไป
จะมีส่วนที่ทำลายเซลล์ในร่างกาย เรียกว่า “พิษจากการออกซิเดชั่น”

จะทำให้เกิดปัญหาสุขภาพตามมา เช่น

ไฟโตเคมิคอลทำหน้าที่ดังนี้

(1) ขับอนุมูลอิสระโดยตรงและปลดอาวุธพวกมัน

(2) สนับสนุนร่างกายในการจัดหาฐานโภชนาการ
ที่แข็งแกร่งซึ่งช่วยในกระบวนการล้างพิษ

(3) ยับยั้งการแสดงออกของการเปลี่ยนแปลง
ที่ไม่แข็งแรงในเซลล์และเพื่อป้องกันการทำสำเนาของเซลล์ที่ไม่แข็งแรง

(4) ส่งเสริมการผลิตเอนไซม์ต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการซ่อมแซมดีเอ็นเอ

.

สารต้านอนุมูลอิสระ

ส่วนหนึ่งมาจากอิทธิพลของไฟโทเคมิคอลผ่านเอนไซม์

สารต้านอนุมูลอิสระทำหน้าที่ปกป้องพิษ
อันเกิดจากปฎิกิริยา
ที่มีการรวมตัวกับออกซิเจนในร่างกาย (ปฎิกิริยาออกซิเดชั่น)

หากไม่มีการต้านอนุมูลอิสระที่เกิดจากปฎิกิริยาออกซิเดชั่น
จะมีอันตรายเกิดขึ้นกับร่างกายได้ตลอดเวลา