คิดรายการอาหารผักกับผลไม้ ลดไขมันในเลือดไม่ต้องพึ่งยา
หมอแคนาดาพบสูตรอาหารปรุงด้วยผักผลไม้กับถั่วเหลือง มีสรรพคุณช่วยรักษาให้ไขมันในตัวลดต่ำลงได้ชั่วในเวลาเดือนเดียวถึง 1 ใน 3 ได้ไม่แพ้กินยา
อาหารเหล่านั้นปรุงด้วยผัก อย่างเช่น บร็อคโคลี พริกชี้ฟ้า น้ำเต้าหู้ ถั่วเหลือง ขนมปังทำด้วยข้าวโอ๊ตป่นหยาบ
คณะนักวิจัยได้หวังไว้ว่า อาจใช้อาหารช่วยลดไขมันให้ต่ำลง และป้องกันโรคหัวใจ โดยไม่ต้องพึ่งยาเข้าสักวันหนึ่งได้
อย่างเช่นเป็นที่ทราบกันมาก่อนหลายปีแล้วว่าการบริโภคโปรตีนถั่วเหลือง ถั่ว และอาหารที่มีกากใย เช่น ข้าวโอ๊ตและข้าวบาร์เลย์ สามารถลดไขมันในเลือดลงได้สูงถึง 7%
โรคหลอดเลือดหัวใจ ได้คร่าชีวิตชาวโลก ไปปีหนึ่งจำนวนมาก ชาติตะวันตกบางชาติ เช่น อังกฤษ มียอดผู้เสียชีวิตสูงถึง 110,000 ราย ซึ่งตัวการใหญ่ ก็คือไขมันที่ไหลปนอยู่ในกระแสโลหิต
คณะนักวิจัยของมหาวิทยาลัยโตรอนโต จึงได้ลองศึกษาค้นหาสูตรอาหาร ที่อาจมีสรรพคุณดังกล่าว และได้คิดรายการอาหาร จากอาหารซึ่งหาซื้อได้ตามห้างสรรพสินค้า และร้านอาหารอนามัย สำหรับใช้บริโภคทั้งสัปดาห์ขึ้น
ตัวอย่างอาหารที่กำหนดไว้ใน 1 วัน เช่น มื้อเช้า น้ำเต้าหู้ อาหารพวกข้าวโอ๊ตป่นผสมกับผลไม้หั่น ถั่วอัลมอนด์ ขนมปังทำด้วยแป้งข้าวโอ๊ตป่นหยาบ เนย และแยมเจ มื้อเที่ยง อาหารเนื้อเจ ขนมปังทำด้วยแป้งข้าวโอ๊ตป่นหยาบ ซุปถั่วและผลไม้ มื้อเย็นผัดผัก ผัดด้วยน้ำมันร้อนๆ บนเตา เต้าหู้ ผลไม้ และถั่วอัลมอนด์
ได้ทดลองให้กลุ่มตัวอย่างกินอาหารสูตรนี้เป็นเวลา 1 เดือนเต็ม แล้วตรวจวัดปริมาณไขมันพบว่าลดต่ำลงถึง 29% นักวิจัยกล่าวว่าผลการทดลองส่อว่าอาจให้อาหารช่วยให้ลดไขมันลง โดยไม่ต้องพึ่งยาลดไขมัน
หมอต้องพึ่งยาลดไขมันบางขนานให้กับคนไข้มานานถึง 15 ปีแล้ว “มันเท่ากับเปิดหนทางให้เราใช้อาหารช่วยให้ลดไขมันกันได้ โดยไม่ต้องพึ่งยาขึ้น” หัวหน้านักวิจัยกล่าว